J’ai posté sur Instagram, Bluesky et Mastodon les photos du soufflé aux courgettes que préparait aujourd’hui mon mari. Pas de raison que je ne publie pas cette beauté sur mon blog. Comme l’amie Laurence m’a demandé la recette, j’ai déclenché l’enregistreur sous le nez du mari puis retranscrit à peu près nos échanges 👇
Ingrédients pour 6 soufflés : courgettes (environ 200g par moule) ; pour l’appareil (la préparation) : 3 œufs, 200g de feta, 300g de mozzarella, 1 cc de sel, 1 cc de poivre, 1 cc de coriandre, 1 cc de curry
Couper en lamelles les courgettes, les enrouler dans chaque moule en silicone (ici 10cm de diamètre) préalablement huilé de quelques pschittt. Enrouler jusqu’à ce que le moule soit bien garni. Préparer l’appareil avec les œufs battus, la feta, le sel, le poivre, la coriandre et le curry. Verser à part égale dans chaque moule et recouvrir de mozzarella coupée en copeaux. Enfourner à 175° (température max) pour 30 à 40 minutes. Surveiller et sortir du four quand ça commence à être doré. Attendre 2-3 heures avant de démouler.
Servir frais ou réchauffé selon les préférences.
La recette ne figure pas sur la chaîne YouTube de mon mari mais que cela ne vous empêche pas de vous y abonner 👉 Lolo les bons tuyaux
Je vais tenter. Et m’abonner tiens , je ne suis pas à donf toitubes, mais pour la cuisine je vais faire un écart.
merci pour ton abonnement 🙂 dis-nous si tu as testé une des ses recettes
Trés appétissant…
Bleck
Je confirme, c’est très bon. Les épices et fromage ont leur importance car la courgette par essence est assez fade.
Ça semble délicieux. Quelle taille font les moules (ou : l’assiette de la photo est-elle une petite assiette ou une grande ?) ?
Hello Gilda, j’ai ajouté une mention dans le texte et une vidéo pour qu’on se figure le démoulage. Merci pour le commentaire, la question, qui m’ont motivé à augmenter le billet.
Le diamètre de nos moules : 10cm.
Comme je n’avais plus de curry , j’ai réalisé cette recette avec une dosette de safran . Un pure délice ! Merci à ton zépou pour la recette .
Je transmets à l’époux, il sera RAVI de savoir que sa recette a fait des émules.
Miam! Merci pour cette recette (que je ferai quand je serai seule avec Gilles, les autres sont trop… Pénibles (entre celle qui ne mange pas de fromage (alors qu’une vie sans fromage n’est…), ceux qui cherchent immédiatement le riz ou les pâtes, ceux qui tirent la tronche parce qu’il y a un truc (une épice)!)
Et la vie sans épices est une vie bien fade. D’ailleurs, la courgette, fade par nature, a besoin d’être relevée. Fais-nous un petit compte-rendu avec photos sur ton blog 😉